Těstoviny s brokolicí a nattem

Těstoviny s brokolicí a nattem

(2 porce)

1. Dejte vařit těstoviny.
2. Cca 15 cm dlouhý pórek nakrájejte na silnější kolečka a osmahněte na pánvi.
3. Přidejte brokolici - cca 2 velké růžice pokrájené na drobné růžičky.
4. Chvilku společně osmahněte, potom přilejte trošku vody a hned zaklopte pokličkou (aby se zelenina dělala dýl, ale nepřipálila se). 
5. Duste 10 min, přidejte rozdrcený stroužek česneku (bez klíčku). Pokud je potřeba dosolte pár kapkami sojovky Shoyu.
6. Přimíchejte těstoviny a odvážným i Natto (dala jsem půl krabičky jen do porce pro sebe, manželovi nechutná). 
7. Vypněte plamen a nechte chvíli "rozvonět" pod pokličkou.
8. Dobrou chuť :).

Nishime

Nishime 

Nishime je tradiční japonský způsob přípravy zeleniny, je výborný a navíc léčivý. Zelenina nakrájená na větší kousky a pomalu vařená nám dodá energii na dlouhou dobu a je vhodná pro dospělé i děti. Je součástí léčebné stravy pro lidi nemocné a oslabené.

Používá se celoročně, pokud chceme být zdraví, měl by to být jeden z našich nejčastějších způsobů přípravy zeleniny.

Servírujte jako zeleninovou přílohu k jakémukoliv jídlu.

Ingredience:

• 2 - 3 druhy sezónní zeleniny nakrájené na větší kousky (cca 2 - 3 cm)
• mořská řasa kombu (velikost cca 1 poštovní známka na osobu) - můžeme vynechat

Postup:

1. Na dno hrnce nalejeme cca 1 cm vody.
2. Můžeme vložit kousek řasy kombu a chvíli nechat nabobtnat. Řasa dodá našemu tělu potřebné minerály.
3. Přidáme zeleninu, v nutnosti speciálního postupu se literatura rozchází. Někdo dává jednotlivé druhy zeleniny ve vrstvách nad sebou od JIN po JANG, tj. nejdřív listová (pórek), pak kulatá (dýně, brokolice, květák, kapusta, zelí, cibule, tuřín, kedlubna, ředkev, daikon), nakonec kořenová (mrkev, petržel, černý kořen). Logika je v tom, že jinová energie stoupá nahoru, jangová dolů a krásně se promísí. V zahraničí připravují jednotlivé druhy zelenin po skupinkách vedle sebe, nebo můžete jednotlivé druhy jednoduše promísit. Jak vám vyhovuje.
4. Přidáme špetku soli nebo i přírodního koření (tymián, bazalka, saturejka,...).
5. Přivedeme k varu, stáhneme plamen na minimum a pod pokličkou dusíme cca 15 - 20 min. V létě můžeme dusit i kratší dobu (5 min), v zimě tvrdé druhy zeleniny i 30 min. Po celou dobu nemícháme a ideálně ani nesundáváme poklici, aby se zelenina dusila v páře, která je vytvořena.
6. Ke konci vaření můžeme zakápnout troškou přírodní sojovky (shoyu, tamari) a opatrně zatřepat hrncem, aby se promíchala do zeleniny, a ještě cca 5 min nechat provařit mírným varem nebo vaříme do vyvaření vody.
7. Řasu vyhodíme nebo ji nakrájíme na tenké proužky a vrátíme do jídla.
8. Nakonec promícháme a podáváme.

Variace:

• Aveline Kushi přidává na dno hrnce trochu sezamového oleje (na obrázku).
• Pokud chceme jídlu dodat bílkoviny, přidáme k zelenině tempeh nebo tofu.

Fazolky na kyselo (bez mléka)

Ingredience:

Fazolky na kyselo (bez mléka)

• 2 cibule
• 2 petržele
• olej
• zelené fazolky (200 g)
• umeocet
• sůl
• sojová smetana (Provamel) - nemusí být
• případně škrob nebo kuzu na zahuštění

Postup:

Základ na omáčku:

1. Cibule a petrželky nakrájíme na větší kusy, osmahneme, posolíme, zalejeme trochou vody a dusíme do měkka.
2. Rozmixujeme do hladka, podle konzistence můžeme naředit vodou nebo zahustit (lžička škrobu nebo kuzu rozmíchaného v trošce studené vody, vlejeme do omáčky a chvíli povaříme).
3. Pro chuť můžeme přidat sojovou smetanu (dala jsem celou a bylo to moc smetanové, takže raděj půlku nebo i míň).
4. Dochutíme umeoctem, případně solí (solí se až nakonec, umeocet je zároveň kyselý i slaný), pokud přidáváme sůl, ještě chvíli provaříme.

Fazolky:

1. Fazolky připravíme na pařáčku do měkka
2. a zamícháme do hotové omáčky.

Příloha: např. jáhlový knedlík

Špaldový kuskus s cuketou a rajčátky

Špaldový kuskus

Ingredience:

• špaldový kuskus (1 hrnek)
• 1 cibule
• 1 cuketa
• několik rajčátek
• uzené tofu
• na dochucení sojová omáčka (shoyu)

Postup:

1. Špaldový kuskus zalejeme vřící vodou v poměru 1:1,5, přidáme špetku soli, povaříme 2 minuty a necháme dojít pod pokličkou (15 min)
2. mezitím si rozehřejeme olej (výborný je sezamový), osmahneme cibuli nakrájenou na osminky, osolíme, po chvíli přidáme pokrájenou cuketu a po osmahnutí rajčátka.
3. Smícháme s kuskusem, dochutíme solí nebo sojovkou a můžeme jíst.
4. Výborný je posypaný nasucho opraženými slunečnicovými semínky.

Tofu cheesecake

Tofu cheesecake

Ingredience:

Korpus:

• 2 hrnky špaldové mouky
• 80 g rostlinného tuku (Alsan)
• 1/2 hrnku rozdrcených oříšků
• 2 ČL skořice
• 1 PL rýžového sladu
• špetka soli
• tuk na vymazání pekáčku (Malinda Baker's Fat)

Tofu krém:

• 3 balení tofu natural
• 1 skenice rýžového sirupu (420 g)
• šťáva a kúra z 1 citronu
• 1 sáček agar agar (Natural Jihlava)

Postup:

1. troubu vyhřejeme na 200 st.
2. v robotu smícháme vše, co patří do korpusu, případně přidáme 1-2 lžíce studené vody
3. přesypeme do vymazaného pekáčku, pořádně utlačíme (dobré je na to malé prkýnko)
4. tofu rozmačkáme do další mísy
5. agar agar rozmícháme v půl hrnku vody
6. do mísy přidáme ostatní ingredience včetně  rozmíchaného agar agaru
7. směs rozmixujeme do hladka, nalejeme na korpus
8. pečeme - 15 min na 200 st, potom snížíme teplotu na 150 st. a dopečeme (cca 1,5 hod)

Těstoviny s dýňovou omáčkou

Těstoviny s dýňovou omáčkou

... byly výborné. Respektive... Míša o nich prohlásil, že "docela jdou". To je u puberťáka, který sní máloco, známka nejvyšší pochvaly.

Takže tady je recept:

Ingredience:

• 1/2 dýně hokkaido (ta naše byla kapku dozelena, proto tak tmavá omáčka)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• olej
• tymián, rozmarýn, sůl

Postup:

1. Cibuli rozkrájíme na osminky, dýni vydlabeme, vnitřek vyhodíme a zbytek rozkrájíme na větší kousky (i se slupkou).
2. Rozpálíme olej, přidáme cibuli, dýni, osolíme a až se trochu orestuje, zalejeme horkou vodu a dusíme doměkka.
3. Omáčku rozmixujeme.
4. Přidáme dva stroužky česneku, trochu tyminánu a rozmarýnu a necháme projít varem.
5. Pokud je omáčka moc hustá, zředíme vodou, pokud je moc řídká, zahustíme lžičkou kuzu rozmíchaného ve trošce studené vody.

Očkování proti chřipce

Proč se NEOČKOVAT proti chřipce a jak snížit riziko, že onemocníte, se dozvíte na odkazu: http://www.slobodavockovani.sk/news/proc-se-neockovat-proti-chripce/.