Tofu cheesecake

Tofu cheesecake

Ingredience:

Korpus:

• 2 hrnky špaldové mouky
• 80 g rostlinného tuku (Alsan)
• 1/2 hrnku rozdrcených oříšků
• 2 ČL skořice
• 1 PL rýžového sladu
• špetka soli
• tuk na vymazání pekáčku (Malinda Baker's Fat)

Tofu krém:

• 3 balení tofu natural
• 1 skenice rýžového sirupu (420 g)
• šťáva a kúra z 1 citronu
• 1 sáček agar agar (Natural Jihlava)

Postup:

1. troubu vyhřejeme na 200 st.
2. v robotu smícháme vše, co patří do korpusu, případně přidáme 1-2 lžíce studené vody
3. přesypeme do vymazaného pekáčku, pořádně utlačíme (dobré je na to malé prkýnko)
4. tofu rozmačkáme do další mísy
5. agar agar rozmícháme v půl hrnku vody
6. do mísy přidáme ostatní ingredience včetně  rozmíchaného agar agaru
7. směs rozmixujeme do hladka, nalejeme na korpus
8. pečeme - 15 min na 200 st, potom snížíme teplotu na 150 st. a dopečeme (cca 1,5 hod)