Podle čeho vybrat sporák

Plynový sporák

• příznivější pro životní prostředí než elektrický proud, protože musíme srovnávat nejen využitelnou energii, ale i primární energii potřebnou k výrobě a transportu
• využití primární energie třikrát lepší než u elektriky
• není nutné volit průměry dna hrnců tak, aby odpovídaly velikosti hořáku
• přesnější regulace teploty
• dobrá výhřevnost
• okamžitá reakce
• nutno větrat kvůli emisím oxidů dusíku
• některé typy mají pojistky hořáků proti úniku plynu, proti zhasnutí plamene
• nové typy většinou mají elektrické jiskrové zapalování
• některé typy obsahují litinový kroužek na wok
• podle feng shuej je nejvhodnější pro přípravu energeticky kvalitního jídla oheň, plynový sporák je tedy mnohem vhodnější než elektrický

Elektřina (sklokeramická deska)

• podstatně vyšší ztráty při výrobě elektřiny v elektrárnách (nízký stupeň elektrické účinnosti a velmi vysoký podíl nevyužitého odpadního tepla)
• zatížení životního prostředí při výrobě elektrické energie - produkce škodlivých látek, spotřeba vody, důsledky těžby uhlí, zábor půdy, aspekt vysokonapěťového vedení a zatěžování životního prostředí radioaktivním odpadem
• poněkud příznivěji vycházejí sporáky se sklokeramickou deskou (lepší využití elektřiny) – ale ne lepší než plynové
• vyšší spotřeba elektrické energie,   zbytkové teplo
• nižší účinnost než indukce
• přijatelnější cena než indukce
• podle feng shuej dodává jídlu silnou Jang energii (u někoho může způsobovat zácpu)

Indukční deska

• poloviční spotřeba proti ostatním elektrickým sporákům
• využívá zbytkové teplo
• ubírá pokrmu na škodlivých látkách neboť teplo se smaženému pokrmu optimálně přizpůsobí
• cena vysoká
• pod plotnou indukční cívka, reguluje velikost topného prostoru podle velikosti nádoby a zahřívá jen ji
• potřeba nádobí málo elektricky vodivé, na kterém drží magnet – ze speciálního nerezu (ve dně tepelně vodivou vložku z hliníku nebo mědi), smaltované či litinové
• účinnost se blíží plynovým sporákům
• vysoká pořizovací cena – návratnost více než deset let

Zdroje

http://www.veronica.cz/?id=12&i=60
http://www.prozeny.cz/magazin/bydleni-a-zahrada/spotrebice/10436-varna-deska-vssporak-co-je-lepsi
http://www.ekoporadna.cz/wiki/doku.php?id=energie:co_uspori_vic_energie_-_elektricky_nebo_plynovy_sporak
http://www.cakry.cz/Feng-shui-dum-a-byt/feng-shui-tipy-pro-kuchyn

Rýže natural

• dlouhozrnná (lepší v létě), kulatozrnná (lepší v zimě)

Příprava rýže v tlakovém hrnci

Rýži důkladně propereme, přidáme studenou vodu (1:2), sůl a přivedeme k varu. Pokud  na povrchu vznikne šedá pěna, sebereme ji, tlakový hrnec uzavřeme, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 40 min.

V létě je lépe rýži netlakovat, vařit v obyčejném hrnci stejným způsobem trochu déle. (50 min? Musím odměřit čas, až budu příště vařit).

Varianty:

• na dno kastrolu můžeme přidat pro lepší stravitelnost kousek mořské řasy (1-2 cm Kombu)
• propranou rýži okapeme a vsypeme na suchou rozpálenou pánev, vysušíme a opražíme
• pokud máme čas, rýži propláchneme, zalijeme vodou 1:2 a necháme několik hodin namočenou. Potom uvaříme ve stejné vodě v obyčejném hrnci pod pokličkou 45 min
• rýži vaříme s mandlemi či semínky

Rýže natural s nasekanými mandlemi

Umeboši

• pro zvýšení imunity
• čtvrtka nebo půlka švestičky - přidat do jídla (rýže, zelenina, pražené semínka, umeboši) nebo rozplynout v ústech
• denně nebo několikrát týdně

VYPROŠŤOVÁK:

• 1 sáček čaje kukicha
• 1/2 - 1/2 umeboši (jemně nasekaná)
• 3-5 kapek shoyu

Zalít čaj horkou vodou, přidat umeboši a shoyu a vypít horké.

Pití aneb co místo kafíčka

• čaj Yerba Maté (obsahuje trochu kofeinu)
• zelený čaj, jasmínový zelený čaj
• bylinkové čaje (heřmánek, máta, pampeliška, kopřiva,...)
• čaj se zázvorem, citronem
• Mugi-Cha (čaj z ječmene)
• čaj Genmaicha (zelený japonský s rýží) - dobrý po jídle
• Hojicha (pražený zelený čaj Bancha)
• 100% džus - bez přidaného cukru, naředit s vodou (1:2)
• ledový čaj ze stévie, javorového nebo rýžového sirupu
• sojové, rýžové mléko
• kafe Yannoh (z ječmene, žita, cikorky, duběnky) - s rostlinným mlékem

Miso polévka

• přivedeme k varu litr vody
• do hrníčku namočíme plátek řasy wakame
• do hrnce s vodou přidáme zeleninu - např. mrkev, brokolici, zelí, pórek nebo cibuli, příp. houby
• lze přidat i rýži / quinou
• po chvíli varu přidáme nakrájenou řasu wakame
• po uvaření zeleniny polévku odstavíme a snížíme teplotu na minimum
• do polévky vlejeme vodu, která zbyla po namočení řasy
• z polévky odebereme naběračku horké vody, kterou v misce smícháme se dvěma polévkovými lžicemi miso pasty, rozmíchanou vrátíme do polévky
• poté už nesmí vařit (zabilo by to probiotika) -> "táhnout" 5 minut