Tofu cheesecake

Tofu cheesecake

Ingredience:

Korpus:

• 2 hrnky špaldové mouky
• 80 g rostlinného tuku (Alsan)
• 1/2 hrnku rozdrcených oříšků
• 2 ČL skořice
• 1 PL rýžového sladu
• špetka soli
• tuk na vymazání pekáčku (Malinda Baker's Fat)

Tofu krém:

• 3 balení tofu natural
• 1 skenice rýžového sirupu (420 g)
• šťáva a kúra z 1 citronu
• 1 sáček agar agar (Natural Jihlava)

Postup:

1. troubu vyhřejeme na 200 st.
2. v robotu smícháme vše, co patří do korpusu, případně přidáme 1-2 lžíce studené vody
3. přesypeme do vymazaného pekáčku, pořádně utlačíme (dobré je na to malé prkýnko)
4. tofu rozmačkáme do další mísy
5. agar agar rozmícháme v půl hrnku vody
6. do mísy přidáme ostatní ingredience včetně  rozmíchaného agar agaru
7. směs rozmixujeme do hladka, nalejeme na korpus
8. pečeme - 15 min na 200 st, potom snížíme teplotu na 150 st. a dopečeme (cca 1,5 hod)

Makovec bez cukru

Makovec bez cukru

Ingredience:

• 1 hrnek jáhel
• 4 PL špaldové mouky
• 150 g rozinek
• 250 g máku
• slunečnicový olej
• olej
• citronová kúra, skořice
• rýžový slad - 1 PL

Postup:

1. Jáhly dvakrát propereme ve studené vodě a uvaříme v poměru 1:2 se špetkou soli (20 min).
2. Počkáme, než teplota klesne tak, že na hrnci udržíme ruku.
3. Do kaše vmícháme cca 4 PL špaldové mouky a necháme v peřinách cca 6 hod. Mezitím kaše zesládne.
4. Na trošce oleje osmahneme rozinky a trochu rozmixujeme.
5. Přidáme do kaše spolu s mletým makem, citronovou kúrou, skořicí, případně přidáme trochu sladu.
6. Pekáček vymažeme olejem a vysypeme kokosem, přidáme hmotu, kterou vlhkýma rukama uhladíme a povrch potřeme olejem
7. Pečeme 15 min na 200 st., poté snížíme teplotu na 150 st. a dopečeme 30 min.

(inspirováno kuchařkou Lenky Žák - Víme, co jíme).