Fazolky na kyselo (bez mléka)

Ingredience:

Fazolky na kyselo (bez mléka)

• 2 cibule
• 2 petržele
• olej
• zelené fazolky (200 g)
• umeocet
• sůl
• sojová smetana (Provamel) - nemusí být
• případně škrob nebo kuzu na zahuštění

Postup:

Základ na omáčku:

1. Cibule a petrželky nakrájíme na větší kusy, osmahneme, posolíme, zalejeme trochou vody a dusíme do měkka.
2. Rozmixujeme do hladka, podle konzistence můžeme naředit vodou nebo zahustit (lžička škrobu nebo kuzu rozmíchaného v trošce studené vody, vlejeme do omáčky a chvíli povaříme).
3. Pro chuť můžeme přidat sojovou smetanu (dala jsem celou a bylo to moc smetanové, takže raděj půlku nebo i míň).
4. Dochutíme umeoctem, případně solí (solí se až nakonec, umeocet je zároveň kyselý i slaný), pokud přidáváme sůl, ještě chvíli provaříme.

Fazolky:

1. Fazolky připravíme na pařáčku do měkka
2. a zamícháme do hotové omáčky.

Příloha: např. jáhlový knedlík

Špaldový kuskus s cuketou a rajčátky

Špaldový kuskus

Ingredience:

• špaldový kuskus (1 hrnek)
• 1 cibule
• 1 cuketa
• několik rajčátek
• uzené tofu
• na dochucení sojová omáčka (shoyu)

Postup:

1. Špaldový kuskus zalejeme vřící vodou v poměru 1:1,5, přidáme špetku soli, povaříme 2 minuty a necháme dojít pod pokličkou (15 min)
2. mezitím si rozehřejeme olej (výborný je sezamový), osmahneme cibuli nakrájenou na osminky, osolíme, po chvíli přidáme pokrájenou cuketu a po osmahnutí rajčátka.
3. Smícháme s kuskusem, dochutíme solí nebo sojovkou a můžeme jíst.
4. Výborný je posypaný nasucho opraženými slunečnicovými semínky.